通贝特 ⇐ 文章草稿

[Anonymous]

“Tumbet”或“Tombet”是马略卡岛美食的典型蔬菜菜肴。最初，这道菜是用多余的时令蔬菜制成的，主要是茄子、土豆、辣椒和西红柿。这道菜在卡斯特罗省很普遍。

Tumbet 可以作为素食开胃菜，也可以作为素食主菜，或者作为肉或鱼的配菜。

==准备==
首先，用西红柿、大蒜和橄榄油调制浓稠的酱汁。将土豆、茄子和红辣椒切成片，茄子和辣椒不去皮。将原料分别油炸或油炸，然后堆放在“Greixonera”（圆形粘土盘）中，首先是土豆，然后是茄子和辣椒。加入炸蒜瓣和月桂叶，然后将所有东西倒入番茄酱。这道菜现在可以选择焗烤并用欧芹装饰。

==变体==
受法国料理鼠王的影响，西葫芦现在经常被用作配料，但这并不符合传统食谱。带有煎蛋的 Tumbet 变种很受欢迎。

* *
类别：西班牙美食
类别：文化（马略卡岛）