“Liqueur de tirage”（来自法语|法语）是一种将静止酒、糖和酵母添加到混合基酒中以引发二次发酵的混合物。这一过程是大多数起泡酒生产的核心，特别是那些通过传统方法生产的起泡酒。
==功能==
添加“liqueur de tirage”会引发葡萄酒中的第二次乙醇发酵，这一过程在法语中称为
这种方法与祖先方法（用于 Gaillac AOC|Gaillac 和 Blanquette de Limoux）和 Dioise 方法（用于 Clairette de Die）形成鲜明对比，后者通过装瓶尚未完成初级发酵的葡萄酒来实现碳酸化，利用天然残留的葡萄糖而不是添加利口酒。
“Liqueur de tirage”不应与“Dosage (wine)|liqueur de dosage”混淆，“Dosage (wine)|liqueur de amount”是在过程后期添加的，用于调节葡萄酒的甜度。
[h4] “Liqueur de tirage”（来自法语|法语）是一种将静止酒、糖和酵母添加到混合基酒中以引发二次发酵的混合物。这一过程是大多数起泡酒生产的核心，特别是那些通过传统方法生产的起泡酒。 ==功能== 添加“liqueur de tirage”会引发葡萄酒中的第二次乙醇发酵，这一过程在法语中称为 这种方法与祖先方法（用于 Gaillac AOC|Gaillac 和 Blanquette de Limoux）和 Dioise 方法（用于 Clairette de Die）形成鲜明对比，后者通过装瓶尚未完成初级发酵的葡萄酒来实现碳酸化，利用天然残留的葡萄糖而不是添加利口酒。
“Liqueur de tirage”不应与“Dosage (wine)|liqueur de dosage”混淆，“Dosage (wine)|liqueur de amount”是在过程后期添加的，用于调节葡萄酒的甜度。
Mobile version