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'''Casa Lavanda''' 是一家米其林指南|米其林星级餐厅和精品酒店，位于土耳其伊斯坦布尔Şile 的Ulupelit 村。该餐厅由 Şen 家族于 2009 年创立，以其“从农场到餐桌”的理念和主厨 Emre Şen 主导的地中海风味美食而闻名。 ==历史==
Casa Lavanda 于 1992 年奠基，当时 Şen 家族在 Ulupelit 建造了一座私人乡村别墅。该酒店最初是一个家庭度假胜地，2009 年由 Feryal 和 Ahmet Şen 将其改造成精品酒店和餐厅。该餐厅目前由他们的儿子 Ekin Şen 和厨师 Emre Şen 管理。 ==美食==
主厨 Emre Şen 将他的烹饪风格描述为地中海风格，受到经典意大利技术和“少即是多”理念的影响。 == 可持续性 ==
Casa Lavanda 是土耳其可持续美食的先驱，管理着 2,000 平方米的生物动力农田，可满足其 80% 的蔬菜需求。 该餐厅实行零有机废物政策，将所有厨房和花园废物转化为现场堆肥。 2025 年，该餐厅通过“Food Made”荣获可持续餐厅协会 (SRA) 授予的三星级评级良好”标准，达到84%的高分。