土豆盘 ⇐ 文章草稿

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'''Bulvių plokštainis'''（德语：“土豆盘”，俗称“Kugelis”）是立陶宛美食的传统菜肴。这是一道丰盛的土豆砂锅菜，由磨碎的土豆在烤箱中烘烤而成。这道菜与德系犹太菜的 kugel（菜）|kugel 密切相关。

== 词源和名称 ==
“Kugelis”这个名字源自德语单词“Kugel”，指的是最初圆形的烘焙容器。在立陶宛，这道菜也被正式称为“Bulvių plokštainis”（来自“plokščias”-扁平），描述在托盘或砂锅菜中烘烤的扁平形状。

==准备==
这道菜的基础是磨碎的生土豆。为了防止混合物变黑，通常会添加煮沸的牛奶或少量抗坏血酸（柠檬汁）。

===成分===
食谱根据地区和家庭传统的不同而有很大差异。典型成分包括：[https://www.lrt.lt/naujienos/laisvalaik ... DRmXMtPlUI 准备] （Lrt.lt）

* 磨碎的土豆
* 洋葱|洋葱（通常用猪油炒）
* 鸡蛋|装订用鸡蛋
* 热牛奶
* 盐、胡椒和马郁兰等香料

通常会在面团中添加其他成分以改善口味或增加营养价值，包括切碎的猪肉、家禽（例如鸡翅）、食用蘑菇、夸克或磨碎的胡萝卜。为了增加脂肪含量，常添加炼油。

===烘烤过程===
将混合物放入涂有油脂的烤盘中，用中火烘烤。烘烤时间根据砂锅的厚度和烤箱的类型而有所不同，从一小时到几个小时不等，直到表面形成金黄色外壳。传统上，在燃木石炉中烘烤被认为质量特别好。

== 服务方式==
Kugelis 通常作为主菜热食。酱汁是一个重要的成分，传统上由脆皮（“Spirgučiai”）、培根和洋葱组成。其他常见配菜包括：

* 酸奶油（''Grietinė''）
* 蘑菇酱
* 蔓越莓|蔓越莓果酱（部分地区）

==另见==
* 球（盘）
* Dippekuchen，一种与德国土豆相关的菜肴
* 土豆饺子
* Cepelinai，另一种用土豆制成的立陶宛国菜

类别：立陶宛美食
类别：土豆菜
类别：砂锅