哥伦比亚（酒庄） ⇐ 文章草稿

[Anonymous]

“Colombaia”（正式名称为“Azienda Agricola Colombaia”）是一个
生物动力农业|生物动力酒庄和葡萄园位于
门萨内洛 (Mensanello) 小村庄，位于埃尔萨山谷 (Colle di Val d'Elsa)，
意大利托斯卡纳大区锡耶纳省。该庄园坐落在
海拔220米的山坡上，俯瞰开阔的山谷和
受益于西南方向凉爽的海风。只需 4
公顷的葡萄藤，产量约为 10,000 瓶
每年在最慷慨的年份，它是最
在意大利天然葡萄酒运动中备受推崇的小庄园。

Dante Lomazzi 和 Helena Variara 在 Colombaia

==历史==
Lomazzi 家族与葡萄酒的渊源可以追溯到早期
20世纪，但丁·洛马齐的曾祖父和他的兄弟
在米拉佐港建立仓库进行储存和运输
葡萄酒。尽管经历了两次世界大战，公司 — Fratelli Lomazzi — 仍不断发展
稳步在普利亚建立大型酿酒厂。由
20世纪50年代，它已成为
最重要的葡萄酒批发商之一 意大利。随着批量生产逐渐转向合作地窖，
然而，一家结构严谨的贸易公司不再有理由
存在。

1974 年，但丁的父亲皮耶罗完全改变了方向，购买
科莱瓦尔附近基安蒂山上的一个废弃农场和葡萄园
德艾尔莎。该房产的名字来源于鸽子
(''colomba'') 曾使用这座房子作为通讯站，成为
家族的农业庄园——刻意与世隔绝
散装葡萄酒转向更小且扎根的东西。

但丁·洛马齐 (Dante Lomazzi) 和妻子海伦娜·瓦里亚拉 (Helena Variara) 于
1999. Helena，出生于巴西，在佛罗伦萨长大，
七、为这个项目带来了她自己的观点。夫妻俩
立即开始将庄园转变为有机葡萄栽培，
1999 年获得有机认证。2003 年——艰难的第一
复古由他们自己的帐户 - 他们接管了完全管理和
完全转向生物动力农业，赢得德米特
认证。 2006年，他们深思熟虑地决定离开
基安蒂完全是DOCG产区，抗议他们的做法
被视为大型生产商的不明确规则和历史欺诈
地区。此后所有葡萄酒均被贴上托斯卡纳 IGT 标签。

==葡萄栽培和酿酒==
庄园占地 4 公顷：其中 3 公顷种植老藤
1970 年，2005 年又种植了一公顷。较旧的地块是
种植传统的托斯卡纳品种——桑娇维塞，
Colorino、Malvasia Nera 和 Canaiolo — 而较新的
该地块重点种植桑娇维塞（Sangiovese）和科罗里诺（Colorino）的密集种植。一个
还出现了少量的赤霞珠。白色
葡萄酒由 Trebbiano Toscano 和 Malvasia Bianca 生产。

土壤由粘土、钙质石灰岩和化石组成
贝壳，庄园定位受益于自然通风
来自大海。葡萄园中不使用合成产品，并且
积极鼓励生物多样性，把草和植物留给
行与行之间自由生长。

在地窖中，发酵在混凝土桶中使用
传统的托斯卡纳“a cappello sommerso”（浸没帽）技术，
仅使用本地酵母。地窖是围绕重力设计的
流量大，无需机械泵，葡萄行程小于50
从藤蔓到压机的米数。来自老藤的葡萄酒在大桶中陈酿
26 百升的斯拉沃尼亚橡木桶，存放至少 24 个月；
来自年轻葡萄树的葡萄酒在不锈钢中陈酿。使用硫磺
仅在较温暖的年份且装瓶时的剂量非常小；很多
特酿葡萄酒完全不添加硫磺。 既不罚款也不
进行过滤。

Colombaia 瓶子带有特定年份的标签颜色，
每年在地窖里手工贴上标签

==葡萄酒==
哥伦比亚生产少量葡萄酒，全部贴上托斯卡纳标签
2006 年该酒庄脱离基安蒂 DOCG 后的 IGT：

* '''Colombaia''' — 庄园的旗舰红葡萄酒，来自老藤
桑娇维塞 (Sangiovese)、科罗里诺 (Colorino)、马尔瓦西亚·内拉 (Malvasia Nera) 和卡内奥洛 (Canaiolo)；不一样的
每个年份都使用彩色标签来反映季节
* '''Vigna Nuova''' — 来自较年轻地块的红色，具有更高的
桑娇维塞的比例
* '''Bianco Toscano''' — 来自 Trebbiano Toscano 和 Malvasia 的白色
比安卡，有一些皮肤接触
* '''Spumante Rosato''' 和 '''Spumante Bianco''' — 起泡酒
采用祖传方法生产，无添加糖，无添加
酵母，不添加硫；用皇冠盖密封并通过
排出 手

*【https://www.colombaia.it/ Colombaia官网】

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