陷入泥沼的牛 ⇐ 文章草稿

[Anonymous]

'''Vaca Atolada''' 是巴西美食|巴西肋排和木薯炖菜。
这道菜起源于米纳斯吉拉斯州地区的先驱者和探险家，他们将肉干、猪油和木薯的混合物保存起来作为越野食品。虽然用肉干（Carne do Sol）制成的版本仍然存在，但现在这道菜主要用牛肋骨制成。

这道菜现在被认为是米纳斯吉拉斯州的典型菜肴。巴西海岸周围存在差异，特别是在巴拉那州、圣保罗州、里约热内卢州、伯南布哥州、帕拉伊巴州和皮奥伊州。

它与另一道菜cozidão（蔬菜排骨）密切相关，区别在于这个版本是用其他蔬菜制成的，例如南瓜、红薯、马铃薯、胡萝卜或山药。

有些版本，特别是在南里奥格兰德州，有更明确的葡萄牙菜|葡萄牙根源，由大蒜、洋葱、番茄，有时还有甜椒制成。

==参考资料==

圣保罗美食
米纳斯吉拉斯州美食
牛排菜肴
木薯菜肴
炖肉