红蚂蚁酸辣酱 ⇐ 文章草稿

[Anonymous]

'''红蚂蚁酸辣酱'''，也称为 '''Lal Chiti Chutney'''、'''Kai Chutney'''、'''Chapura''' 或 '''Chhapra Chutney'' '，是印度恰蒂斯加尔邦、贾坎德邦和奥里萨邦部落社区的传统调味品。 它由红织蚁 (Oecophylla smaragdina) 及其卵制成，具有独特的味道以及据报道的营养和药用品质。 2024 年 1 月 2 日，它被授予地理标志 (GI) 标签，承认其独特的区域起源。
==准备==
红蚂蚁酸辣酱是通过收集红织蚁及其卵制成的，常见于印度东部的森林中。清理干净后，将蚂蚁与盐、大蒜、生姜和辣椒一起磨成糊状。这种混合物偶尔会被晒干以保存，然后用作咖喱和其他菜肴的调味料。
==另见==
* 酸辣酱列表
* 恰蒂斯加尔邦美食
*贾坎迪美食
印度调味品
酸辣酱