Zinsmaster 烘焙公司大楼 ⇐ 文章草稿

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“Zinsmaster Baking Company”大楼是明尼阿波利斯菲利普斯的一座工业建筑|明尼阿波利斯的菲利普斯社区，位于中城绿道（以前是密尔沃基路线）以南。它建于1928年，1987年改建为公寓。它被列入国家工商业领域历史名胜名录，作为商业面包店兴起的一个例子。由于明尼阿波利斯工业和居民之间的重新分区辩论，它在社区规划和发展领域也具有重要意义。
建筑物的某些部分高达三层，而其他部分则高达两层。一楼和二楼用于烘焙、包装、运输以及办公室。这两层楼于 1987 年被改建为公寓。三楼基本上没有改变其作为面包店的用途，有两个大房间，用于储存原料、将这些原料混合在一起和发酵，以及其他一些较小的房间，用于员工更衣室和午餐室。地下室大部分未完工，用于面粉储存和冷藏。
直到 20 世纪之交，商店购买的面包才基本上不为人所知。 1890年，90%的面包是由妇女在家烘焙的。 1890 年至 1930 年间，由于妇女在家庭中角色的变化导致对商业产品的需求增加，工业生产的面包开始增长。中上层阶级的妇女有时间和金钱自己烘焙面包，而贫困家庭则依赖不卫生的工厂生产的劣质面包。一些工厂添加熟石膏、硼砂或粉笔来延长面粉的用量，而其他工厂则经常出售重量不足的面包。
Harry W. Zinsmaster 和 R.F.史密斯于 1913 年在明尼苏达州德卢斯开设了 Zinsmaster-Smith 面包公司。当时的一本小册子确保“绝对清洁将成为每个部门的口号”。他们还提供工厂参观活动，向公众展示他们的工厂是干净的，并展示了技术进步。该公司于 1919 年在明尼苏达州圣保罗开设面包店，于 1922 年在明尼苏达州希宾开设面包店，并于 1925 年在威斯康星州苏必利尔开设面包店。当面包切片机推出时，Zinsmaster 是明尼苏达州北部第一家使用它的公司。
1920 年代中期，该公司开始计划在明尼阿波利斯建立第五家工厂，并选择了密尔沃基路走廊沿线以及许多其他行业的厂址。问题是 Zinsmaster 场地面向公园大道和波特兰大道（明尼阿波利斯）|公园大道，这是一条住宅街道，有许多富裕的居民。该公司于 1927 年 9 月提交了分区变更请求，承诺将建筑物向后倾斜
随着新技术的发展，Zinsmaster 继续投资于改进。起初，他们的面包是用蜡纸包裹的，但到了 20 世纪 30 年代，防水玻璃纸包装纸出现了。该公司与明尼苏达矿业和制造公司（现为 3M）合作，使用透明胶带密封包装。 1949年，公司获得了在美国订购面粉的能力
Harry Zinsmaster 于 1959 年辞去公司总裁职务，但仍担任董事会主席直至 1977 年去世。1977 年 12 月，爱荷华州梅茨烘焙公司 (Metz Baking Company) 收购了该公司并接管了工厂。梅斯试图扩建工厂，但遭到了邻居的强烈反对。由于无法扩张，梅斯于 1980 年关闭了工厂。1987 年，一楼和二楼改建为公寓。

明尼阿波利斯国家历史名胜名录
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