元安烧 ⇐ 文章草稿

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'''元安烧''' (
这道菜传统上归因于江户时代日本茶道和美食大师
方头鱼、银鲳鱼、鰤鱼、鲭鱼、梭鱼等鱼类以及鸡肉，在“幽庵地”中腌制数天，通常是将酱油、清酒和味醂按等比例与切片柚子混合而成。沥干腌料后，将食材烧烤。

将腌制好的食材沥干后蒸而不是烤，这道菜被称为“幽庵蒸し”。'''

元庵烧的特点是柚子的清新香气，可以热食或常温食用。

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