埋葬
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by Anonymous »
'''''Medfouna'''''，也称为“柏柏尔披萨”或“沙漠披萨”，是源自摩洛哥的传统乡村美食。
在摩洛哥中阿特拉斯山区，用柴火烘烤，然后切成八块，与一杯摩洛哥薄荷茶一起提供给客人。
==词源==
“Medfouna”一词源自阿拉伯语 (“?????????”)，意思是“埋葬”。
==历史==
Medfouna 继承自摩洛哥南部绿洲地区的柏柏尔人。 这道菜是摩洛哥这一地区文化和烹饪传统的象征。
==人气==
在英国厨师戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay) 前往摩洛哥拍摄他的烹饪系列节目“神秘海域”（与国家地理频道（美国电视频道）|国家地理频道合作举办的旅行烹饪节目“神秘海域”）后，这道菜的受欢迎程度有所增加。探索摩洛哥美食的不同方面。
通过参观中阿特拉斯山脉，这位英国厨师向观众介绍了中阿特拉斯地区柏柏尔人提出的 Medfouna 食谱。质朴的食谱，采用当地产品制成，包括生长在周围山区的各种蘑菇、香料和来自该地区的新鲜柏柏尔奶酪。
文件：Ary-jben makêye Rif coirbeye.JPG|thumb|来自摩洛哥的各种传统柏柏尔奶酪，用于Medfouna馅料。
==烹饪方法==
为了准备真正传统的 Medfouna，柏柏尔人不需要炊具，Medfouna 是在沙漠的沙子下烘烤的。为此，他们在沙子上挖一个坑，用棕榈树枝点燃小火，并在上面放上石头。将面团摊开并填入各种配料（例如牛肉、鸡蛋、杏仁、洋葱、小茴香和辣椒粉）后，他们将 Medfouna 放在热石上，并用沙子覆盖。
==食谱==
文件：Medfouna的菜，Erfoud.jpg|拇指|传统的medfouna，配以薄荷茶。
馅料是香料和香草的组合，通常搭配蔬菜、洋葱和碎肉（羊肉、牛肉或山羊肉），以及奶酪、香菜和一点脂肪。整个上面可以放上几片煮鸡蛋。
== 注释和参考 ==
摩洛哥美食
面包
酿菜
柏柏尔美食
杏仁菜
奶酪菜肴
洋葱类食品
蔬菜菜肴
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