西格德·奥尔拉-詹森 ⇐ 文章草稿

[Anonymous]

PIERRE ERNESTE DUCLAUX（1840-1904）在巴黎巴斯德研究所对牛奶和奶制品的微生物学进行了全面的研究。与此同时，EDUARD von FREUDENREICH (1851-1906) 正在研究有助于奶酪成熟的细菌。                                                  

ROBERT BURRI (1867-1952) 和 LEOPOLD ADAMETZ (1861-1941) 也推动了乳制品微生物学的发展。 BURRI 在成立于 1903 年的国际乳品联合会 (IDF) 中在这一领域尤其活跃。 1923 年在华盛顿举行的国际乳业大会上，他的成就得到了特别认可，并被授予荣誉博士学位（1870-1949 年）

1888 年至 1900 年间，ADAMETZ 发表了一系列关于牛奶和奶酪成熟过程中细菌的基础著作，特别是关于埃门塔尔奶酪成熟异常的研究。在 1889 年的研究中，他检测到了 19 种与奶酪成熟有关的细菌。
----[1] N. N. (1959)：小百科全书 - 乡村 - 森林 - 花园，Enzyklopädie 出版社；莱比锡, 783

[2] MROZEK, H.（1988）：微生物学 50 年，来自杜塞尔多夫汉高有限公司作品档案的著作，第 21 期，第 9 期