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'''cortadito'''（西班牙语发音：[koɾtaˈðito]）是一种传统的古巴浓缩咖啡饮料，由加糖的“Café Cubano”和蒸牛奶“切割”而成，通常是等份。该名称源自西班牙语单词“cortado”（“切割”），带有小型后缀“-ito”表示其尺寸较小。一些咖啡馆，尤其是古巴以外的咖啡馆，会用淡奶或炼乳制作cortaditos，以制成更浓郁、更甜的饮料。虽然这种方法在美国古巴风格的咖啡店中越来越常见，但它并不是古巴传统制作方法的一部分。
这种饮料是古巴和迈阿密小哈瓦那等古巴裔美国人社区的古巴咖啡文化的标志。
==历史==
Cortadito 的起源可以追溯到西班牙，在那里，“cortado”作为一种饮料出现，将浓缩咖啡与大约等量的温牛奶混合在一起，以软化其酸度和强度。 |title=小小饮品，大影响：Cortado 的历史
|website=咖啡师杂志
|url=https://www.baristamagazine.com/history-of-the-cortado/
|访问日期=2025-12-10
在殖民时期，随着西班牙殖民者引入了浓缩咖啡风格的饮料，例如“café con leche”，这种做法传播到了古巴。

经过几代人的努力，古巴咖啡文化使 Cortado 适应了当地的口味。随着古巴强大的甘蔗产业，糖成为饮料中不可或缺的组成部分。古巴的标志性创新——“espumita”或“espuma”——是通过将第一滴浓缩浓缩咖啡与糖一起搅拌形成浓稠的焦糖色泡沫而制成的。
到了 20 世纪中叶，cortado 作为一种独特的古巴饮料出现，而不是西班牙 Cortado 的较小版本。 20 世纪 60 年代，古巴移民在美国普及了这种饮料，并且在迈阿密和坦帕等城市，它仍然是一种文化主食。

==准备==
Cortadito 首先是古巴浓缩咖啡，采用非常精细研磨的深色烘焙咖啡豆酿造，这些咖啡豆通常来自 Café Bustelo、Pilón 或 La Llave 等品牌。

定义元素是“espumita”：
* 将第一滴最浓的浓缩咖啡的一小部分与糖剧烈混合。
* 搅打这种混合物，直至形成浓稠的焦糖状泡沫。
* 将剩余的浓缩咖啡倒入泡沫中，为整杯咖啡注入甜味。

蒸牛奶（新鲜的、热的或蒸发的）以大致相等的比例添加到加糖浓缩咖啡中。其结果是一种小而奶油状的饮料，上面有一层甜甜的泡沫。

“espumita”不仅可以使饮料变甜，还可以减少浓咖啡中常见的酸度和苦味。 |title=如何制作古巴咖啡（Cafecito）
|website=认真吃东西
|url=https://www.seriouseats.com/how-to-make ... ito-recipe
|访问日期=2025-12-10


==变化==
* '''Café con leche''' - 一种更大的饮料，含有更多的牛奶，通常牛奶与咖啡的比例约为 3:1。
* '''Café Cubano''' 或 '''cafecito''' — 不含牛奶的甜古巴浓缩咖啡，以及 Cortadito 中使用的底料。
* '''Colada''' — 一份可分享的甜浓缩咖啡，传统上装在带有小塑料杯的聚苯乙烯泡沫塑料杯中。

==科尔塔迪托与科尔塔多==
虽然 Cortadito 源自西班牙 Cortado，但这些饮料在准备、甜度和文化背景方面存在显着差异。

因为“cortado”的字面意思是“小cortado”，所以咖啡馆的菜单上经常会出现混乱，尤其是在迈阿密这样的地方，在那里点“cortado”可能会得到更甜的古巴风格饮料，而不是传统的西班牙版本。 |title=Cortado 和 Cortadito 之间的最大区别
|url=https://www.mashed.com/1330578/difference- Between-cortado-and-cortadito/
|访问日期=2025-12-10


==文化意义==
Cortadito 反映了古巴咖啡文化对甜味、社交仪式和大胆风味的重视。 它通常在咖啡馆、“ventanitas”（步行咖啡窗）和家庭聚会中享用，通常与古巴吐司或糕点一起享用。

==另见==
* 古巴浓缩咖啡
* 科尔塔多
* 牛奶咖啡